Il Magazine di Pastigioca:

Guide, Storie e Approfondimenti sulla Cucina

Benvenuto nel Magazine di Pastigioca, lo spazio per chi ama andare oltre la ricetta. Qui la cucina non è solo un elenco di ingredienti, ma un mondo di storie, tecniche e scoperte. In questa sezione abbiamo raccolto le nostre guide complete per conoscere a fondo gli ingredienti, gli approfondimenti sulla storia dei piatti iconici e i consigli professionali per padroneggiare ogni segreto della gastronomia.

Se sei un vero appassionato e vuoi arricchire la tua cultura culinaria, questo è il posto giusto per te. Esplora i nostri articoli e lasciati ispirare.

Le Nostre Guide agli Ingredienti

Per usare un ingrediente al meglio, bisogna conoscerlo a fondo. In questa sezione trovi le nostre guide complete dedicate ai protagonisti della cucina: dalle varietà migliori ai segreti per sceglierli, conservarli e cucinarli alla perfezione.

IN EVIDENZA

Mele smith che rappresentano una delle varianti per la guida alle mele

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SPECIALE LE ZUCCHE

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Un quadrato blu con una freccia che punta a una ciotola di agar agar

LA SCIENZA DEL PAN DI SPAGNA 


Chimica, Bilanciamento e Tecniche di Montata
Un quadrato blu con una freccia che punta a una ciotola di agar agar

COLLA DI PESCE E AGAR AGAR


come usarle e dosarle
Un cucchiaio di legno viene utilizzato per mescolare qualcosa in un bicchiere

MIX FARINA SENZA GLUTINE


Guida complete su come farlo in casa

Guida agli strumenti

Una torta in una teglia con una freccia che punta a destra

CONVERSIONE STAMPI 


Come convertire le dimensioni degli stampi per Pan di Spagna: guida pratica
Un tagliere di legno con un motivo a scacchi

TAGLIERI IN LEGNO 


guida completa alla scelta, manutenzione e pulizia perfetta
A picture of an oven with the words forno statico e forno ventilato conversione temperature

FORNO STATICO E VENTILATO

guida completa alla conversione delle temperature

Tecniche e Basi della Cucine e della Pasticceria

Ogni piatto o  dolce si fonda su una tecnica impeccabile. Qui abbiamo raccolto i nostri approfondimenti sulle preparazioni di base e sui trucchi del mestiere per ottenere sempre un risultato da veri professionisti.

Una torta con la scritta le tecniche di base sopra

LA SCIENZA DEL PAN DI SPAGNA 


Chimica, Bilanciamento e Tecniche di Montata
Una pubblicità per la cheesecake mania mostra una fetta di cheesecake

CREMA AL MASCARPONE PER TIRAMISU


La Guida Definitiva alla Ricetta Perfetta
Una pubblicità per la cheesecake mania mostra una fetta di cheesecake

BISCOTTI SAVOIARDI


indispensabili per il tiramisu
Un panino con una fetta tolta

PANETTONE GASTRONOMICO 


3 idee golose per farcirlo
Una pubblicità per la cheesecake mania mostra una fetta di cheesecake

CHEESECAKE


guida completa alle basi, creme e topping
Una scatola blu con la scritta le tecniche di base sopra

LA PASTA FROLLA 


classica, sabbiata, montata, senza glutine e vegana
Una torta con la scritta le tecniche di base sopra

LAVORAZIONE DELLA PASTA FROLLA


stesura, cottura, stampi

Storie e Cultura Gastronomica

Ogni piatto ha una storia e ogni sapore un'origine. Qui viaggiamo nel tempo e nello spazio per scoprire le curiosità, le tradizioni e gli abbinamenti che si celano dietro le ricette più iconiche, per un'esperienza culinaria più ricca e consapevole.

Un tagliere di legno con un motivo a scacchi

IL VINO PERFETTO PER LE LASAGNE


Guida ai Migliori Abbinamenti

STORIA DELLA LASAGNA


Un Viaggio Millenario dal Mondo Romano al Cuore di Bologna
Un tagliere di legno con un motivo a scacchi

LA VERA STORIA DEL TIRAMISU


un Viaggio tra Leggende, Origini Contese e Curiosità

Itinerari del Gusto: Ristoranti e Pasticcerie da non Perdere

A volte, la più grande ispirazione viene dall'assaggiare i capolavori dei grandi maestri. Qui raccogliamo i nostri itinerari e le nostre selezioni dei migliori ristoranti e pasticcerie in Italia, alla scoperta di indirizzi imperdibili e sapori autentici che vale la pena provare.

TIRAMISU a milano, i migliori

LA MIA MAPPA

In questa mappa che ho creato per voi e per la nostra community inserirò tutti i luoghi come mercati, forni, bakery, ristoranti e aziende che incontreremo nel nostro percorso insieme.

Questa mappa potrete consultarla se dovete fare un viaggio e magari godervi esperienze con il cibo tipico in tutto il mondo .
tiramisu pompi nella classifica dei migliori tiramisu di roma

I MIGLIORI TIRAMISU DI ROMA


Guida alle Pasticcerie Storiche e AI Sapori Autentici
TIRAMISU a milano, i migliori

IL MIGLIOR TIRAMISU DI MILANO


Guida alle 5 Pasticcerie d'Eccellenza

Le ultime ricette del mio sito:

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