Pastry and bakery love
La TORTA CAPRESE AL LIMONE è una variante del classico dolce campano tipico dell’isola di Capri che è onnipresente in ogni casa e pasticceria ed è in Campania uno dei più venduti. Come tutti i dolci tipici, spesso ci sono varianti e questa torta al limone prende spunto della classica torta caprese che nasce dall’errore del pasticcere Caprese Carmine […]
La TORTA CIOCCOLATOSA, è una Torta al cioccolato fondente che si ispira a un dolce classico della pasticceria italiana, semplice e golosissimo a base di pochi ingredienti: uova, burro, zucchero, e tanto cioccolato fondente. Immaginate una Torta al cioccolato morbida e umida, dal cuore cremoso, che come consistenza assomiglia molto alla torta tenerina ma è molto più alta! Si scioglie in bocca, nonostante le fette si taglino perfettamente. Questa torta […]
La TORTA FREDDA YOGURT E FRUTTI DI BOSCO è un dolce senza cottura molto simile a una cheesecake facile e veloce da preparare e perfetto per qualsiasi periodo. Per questa torta senza cottura ho pensato a una base di riso soffiato e cioccolato fondente al 70% che sostituisce la classica base di biscotti e questo […]
Avete presente la consistenza unica del brownie, è quella stessa caratteristica unica che troverete in questa TORTA MORBIDA ALLE NOCCIOLE. L’impasto è ricco di nocciole senza farina quindi adatta ai celiaci, non contiene burro, dopo la cottura manterrà la sua umidità che vi farà innamorare di questa torta. A differenza del brownie non contiene cioccolato […]
La CREMA DIPLOMATICA o crema chantilly all’italiana è una preparazione base di pasticceria realizzata con Crema Pasticcera e Panna montata. La ricetta della crema diplomatica spesso viene confusa e chiamata chantilly che in realtà è solo panna montata zuccherata con la vaniglia. La crema diplomatica originale è la classica con la vaniglia ma questa preparazione […]
Ciao amici del blog, come sapete cerco di essere sempre attento a tutte le intolleranze, ed ecco che nascono le mie CROSTATINE SENZA GLUTINE. In questo articolo precedente ho dedicato tutto uno spazio alle basi della pasticceria senza glutine e come creare un MIX DI FARINA SENZA GLUTINE in casa. Adesso vorrei proporvi delle ricette […]
Morbido biscotto al cioccolato, panna montata e amarene sciroppate, quesito è il mix perfetto di questi BISCOTTI BROWNIES FORESTA NERA. La torta foresta nera è la mia preferita e la protagonista di ogni mio compleanno, è questa versione vi assicuro che non vi deluderà. La base di questo dolce è un biscotto brownie senza glutine, […]
Come sapete sono sempre attento agli intolleranti e soprattutto ai celiaci sempre più numerosi, per questo voglio iniziare questa sezione con questo MIX DI FARINA SENZA GLUTINE. Intanto partiamo con il dire che il glutine è una proteina contenuta in moltissimi cereali, viene attivato semplicemente con il contatto dell’acqua. Propio il glutine è il responsabile […]
Contianuano le mie ricette e idee per i dolcetti adatti alla calza della befana rigorosamente home made, e adesso vi propongo il CROCCANTE DI MANDORLE. Questo dolce è tipico delle feste perché presente anche nei tantissimi mercatini di Natale e le varie feste di piazza. Il suo odore caratteristico invade le piazze e attira grandi […]
Ciao a tutti amici del blog, voglio darvi tante idee per preparare dolcetti 9er riempire la calza della befana, partiamo con i MARSHMALLOW. Questi dolcetti tipici degli Stati Uniti si sono diffusi in poco tempo in Europa e Asia e sono davvero simpatici da mangiare. Amati da grandi e bambini i marshmallow non possono mancare […]
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