Pastry and bakery love
La PIZZA ALLA DOPPIA ZUCCA, è un lievitato salato che vi assicuro assolutamente da provare con un mix incredibile di dolce dato dalla zucca e un condimento bello strong dato dalla pancetta e il formaggio Asiago. La pizza alla zucca che vi ficco vedere oggi la descrivo come “doppia” perche troviamo la purea di zucca […]
I BAGEL(Bagels) sono dei morbidi e golosi panini a forma di ciambella, semplici oppure ricoperti di semini, tipici della cucina americana; importati a New York dagli immigrati polacchi intorno al 1900! É un semplice impasto lievitato soffice a base di acqua, farina, lievito, da cui si formano questi sfiziosi panini col buco la cui particolarità che li rende morbidissimi è la doppia cottura, prima vengono bolliti in acqua e infine vengono cotti al forno! Morbidi, dal gusto neutro il Bagel è perfetto da gustare […]
Le BRIOCHE CRAQUELIN sono un dolce lievitato perfetto per la colazione o anche per una merenda molto golosa, a mio parere sono un mix perfetto tra soffice e croccante. Alla base una brioche sofficissima come una nuvola e sopra una copertura croccante al cacao, insieme direi un mix perfetto. Queste brioches fatte in casa saranno […]
La FUC*ACCIA CACIO E PEPE è la mia focaccia bianca davvero incredibile e irresistibile, da questo il mio nome che ricorda una esclamazione di incredulità. La focaccia è sicuramente la merenda perfetta e preferita da grandi e bambini, soffice e fragrante si può ottenere con pochissimi ingredienti e una lavorazione particolare. La ricetta della focaccia che propongo vi assicuro che si può definire la ricetta […]
Le FOCACCINE ALLE ZUCCHINE o focaccine di zucchine sono dei snack salati facili e veloci da preparare come antipasto o per un buffet salato. La ricetta delle focaccine di zucchine si prepara con pochissimi ingredienti come farina, zucchine, latte, lievito, olio, sale e in poche ore avrete le vostre focaccine da servire. Come vuole la focaccia tradizionale anche qesta versione piccola può essere condita […]
La FUC*ACCIA ZUCCHINE E PESTO è una focaccia bianca davvero incredibile e irresistibile, da questo il mio nome che ricorda una esclamazione di incredulità. La focaccia è sicuramente la merenda perfetta e preferita da grandi e bambini, soffice e fragrante si può ottenere con pochissimi ingredienti e una lavorazione particolare. La ricetta della focaccia che propongo vi assicuro che si può definire la ricetta perfetta per la […]
La BRIOCHE COL TUPPO, Brioche siciliana o Brioscia è un dolce lievitato squisito, tipico della pasticceria siciliana ma ormai diffuso ovunque, dalla consistenza soffice e l’inconfondibile profumo, che in Sicilia viene servita con classica granita o gelato, ideale per merenda e colazione! Se vi chiedete “Perché la brioche ha il tuppo?” oppure “Che cosa è il tuppo?” vi dico che la brioche siciliana è una bontà unica dalle origini antiche che prende il nome […]
La PIZZA CON LE PATATE è una pizza croccantissima tipica della mia città ed è insieme alla pizza bianca romana onnipresente in tutti i forni e le pizzeria della capitale. L’ impasto pizza con patate prevede all’inizio un’autolisi e dopo l’impasto deve riposare in frigo 24 ore, solo in questo modo si ottiene una pizza croccante e una pizza rossa del fornaio irresistibile. La ricetta […]
IL PANE CON GOCCE DI CIOCCOLATO o pan goccioli è un pane dolce perfetto per una colazione o per la merenda, praticamente è la versione xxl dei panini con gocce di gioccolato. Un soffice impasto dolce con tantissime golose gocce di cioccolato fondente che rendono queste merendine irresistibili, una vera ricetta pangoccioli morbidissimi ma in una forma diversa. La ricetta […]
Le TIGELLE o CRESCENTINE (da “impasto che cresce”), note anche come crescente, sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con un impasto a base di farina, strutto, lievito, acqua e latte, pochi ingredienti per un risultato spettacolare con queste tigelle ricetta originale Questo semplice impasto una lavorato deve essere liscio e pronto da stendere leggermente spesso […]
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