LEMON CURD
il LEMON CURD, conosciuto anche come “lemon cheese“: è un dessert tradizionale Inglese, una preparazione di base che consiste in pratica in una
[...]
Tecniche di base
Spaghetti al pomodoro, burrata e fave
Gli SPAGHETTI AL POMODORO, BURRATA E FAVE sono una rivisitazione primaverile di un piatto simbolo della cucina italiana, con i tipici ingredienti del
[...]
CREMA CHANTILLY
In Italia spesso la CREMA CHANTILLY viene spesso confusa con la crema diplomatica, mentre in Francia viene riconosciuta subito per le sue caratteristiche, intatti la
[...]
CROISSANT FRANCESI
I CROISSANT FRANCESI sono dei dolci lievitati, che fanno parte della viennoiserie , tipici della pasticceria francese, realizzati con un impasto a base di farina, lievito, latte, acqua e burro, successivamente sfogliato con un panetto
[...]
CREMA PASTICCERA AL CAFFE’
La CREMA PASTICCERA AL CAFFE’, chiamata semplicemente crema al caffè, è una preparazione base della pasticceria. Si tratta della variante della classica CREMA PASTICCERA, la differenza sta
[...]
CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO
La CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO, chiamata semplicemente crema al pistacchio, è una preparazione base della pasticceria. Si tratta della variante della classica CREMA PASTICCERA, la differenza sta
[...]
CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO
La CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO, chiamata semplicemente crema al cioccolato, è una preparazione base della pasticceria. Si tratta della variante della classica CREMA PASTICCERA, la differenza sta
[...]
BIGNÈ AL CIOCCOLATO
I BIGNÈ AL CIOCCOLATO sono dei dolcetti tipici della pasticceria italiana e della pasticceria francese, realizzati con un croccante guscio di bignè craquelin è all’interno una cremosa ganache leggera al cioccolato e un goloso croccantino alla
[...]
BIGNÈ CRAQUELIN AL CACAO
I BIGNÈ CRAQUELIN AL CACAO sono una variante al cacao del bignè craquelin è del classico bignè farcito, una doppia consistenza che intreccia un leggero guscio
[...]
PASTA SFOGLIA
La PASTA SFOGLIA è una importante base di pasticceria, è un impasto a base di farina , acqua e burro , diffusa in tutto il mondo. Con la tecnica di “giri”
[...]