La torta salata zucchine e pesto è una ricetta facile, veloce e perfetta per ogni occasione: da servire come antipasto, piatto unico o per un pranzo leggero e saporito. Il gusto delicato delle zucchine si sposa alla perfezione con l’aroma intenso del pesto alla genovese, creando un mix irresistibile di profumi mediterranei. Prepararla è davvero semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato conquisterà tutti al primo morso. Se stai cercando un’idea sfiziosa per una torta rustica da portare a tavola, questa ricetta è l’ideale. Ottima anche da preparare in anticipo o da gustare fredda, la torta salata con zucchine e pesto è la soluzione perfetta per chi ama le ricette veloci, ma ricche di sapore.
Torta salata zucchine e pesto




INGREDIENTI
Per 1 torta salata
- 1/3 della mia pasta sfoglia oppure
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
Per il ripieno:
- 2 uova intere
- 100gr di ricotta di pecora
- 100gr di robiola
- 250gr di zucchine
- 3 cucchiai di pesto alla genovese
- qb di sale fino
- qb di pepe nero
I CONSIGLI DI SIMONE:
- Potete usare la pasta sfoglia pronta oppure provare a cimentarvi e farla in casa, importante che sia rotonda.
- Tagliate le zucchine non troppo spesse per farle cuocere al meglio
- Potete sostituire la robiola con un’altro formaggio spalmabile
- Il pesto potete prepararlo in casa oppure trovarne in commercio di ottima qualità.
- Potete cuocere la torta molto prima e scaldarla 10 minuti in forno al momento di consumarla.
CONSERVAZIONE
Questa torta salata può essere congelata anche da cruda, cotta si conserva per 1 mese, oppure in frigo per 3 giorni ben coperta.