Se ami la maionese fatta in casa ma l'idea delle uova crude ti frena, questa è la rivoluzione che stavi aspettando. Benvenuto nella guida definitiva alla maionese con uova sode, una salsa densa, vellutata e incredibilmente saporita, che non ha nulla da invidiare alla versione classica.
Questa non è una salsa "dietetica": è una vera ricetta maionese con uova sode senza yogurt, pensata per chi cerca il gusto pieno e la consistenza soda della maionese ricetta originale, ma con la sicurezza totale di una maionese pastorizzata alla fonte (grazie alla cottura delle uova). È tecnicamente una maionese senza uova crude, perfetta per donne in gravidanza, bambini e per i picnic estivi, poiché si conserva più a lungo.
La tecnica è semplicissima: è una ricetta maionese veloce che sfrutta la potenza del mixer a immersione. Ti mostreremo come realizzare una perfetta maionese con minipimer in pochi secondi, ottenendo un'emulsione che non impazzisce mai.
Ti guideremo anche nella scelta dei grassi per il bilanciamento perfetto della tua maionese con uova sode e olio: vedremo come ottenere un gusto delicato con la ricetta maionese con uova sode e olio di semi (ideale per fritti e panini) o come dare carattere con una variante di maionese con uova sode e olio evo, perfetta per carni e pesci. Che tu cerchi una maionese con uova sode ricetta base o una variante gourmet, qui troverai la perfezione.
