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Salsa andalusa

Un grafico che mostra i passaggi per preparare un pasto in italiano.
Un grafico che mostra i passaggi per preparare un pasto in italiano.
Salsa andalusa fatta in casa

le salse fredde e sopratutto quelle a base maionese sono le preprazioni ideali per farcire sandwitch e quindi ideali anche nel periodo estivo. 

Una delle più particolari e poco conosciute è la SALSA ANDALUSA  ideale per  acocmpagnate le aptatine fritte in stile belga, pochi e semlici ingredienti che quindi deono essere di qualità

Colorata, cremosa e dal gusto deciso, la salsa andalusa è un condimento tipico della tradizione belga che conquista al primo assaggio. In questa ricetta della salsa andalusa ti mostriamo passo dopo passo come preparare a casa una versione perfetta per accompagnare patatine fritte, hamburger, carne grigliata e molto altro. Realizzata con pochi ingredienti semplici, tra cui maionese, concentrato di pomodoro e peperoni, questa salsa si distingue per il suo sapore pieno e leggermente piccante.


La salsa andalusa belga è molto popolare nei chioschi di street food e nei friterie, dove viene servita come accompagnamento irresistibile. Se stai cercando una salsa andalusa fatta in casa, questa è la ricetta veloce e gustosa che fa per te. In questo articolo troverai anche consigli sugli abbinamenti ideali e varianti per personalizzarla secondo i tuoi gusti.


Preparare la tua salsa andalusa belga per patatine fritte non è mai stato così facile: scopri tutti i segreti, le dosi precise e i trucchi per ottenere una consistenza perfetta. Una ricetta da salvare e rifare ogni volta che vuoi dare un tocco in più ai tuoi piatti.



Salsa andalusa fatta in casa

Se siete alla ricerca di piatti sfiziosi , ti consiglio di abbinare questa insalata con uno dei miei Pani fatti in casa, come ad esempio il Panettone gastronomico oppure il Pan brioche.

INGREDIENTI

Per  500g di salsa



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Strumenti e ingredienti per le tue ricette

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Procedimento

1.Per la maionese:  Preparate la maionese seguendo la mia ricetta della versione gastronomica oppure la classica e fatela raffreddare.

2.Per la salsa andalusa: In un contenitore altro e stretto versate i peperoni arrosto spellati, la passata di pomodoro, la paprika e frullate con un mixer ad immersione fino a ottenere un composto liscio

3.Adesso trasferite tutto in una ciotola e unite la maionese, mescolate velocemente e usatela come preferite.

I CONSIGLI DI SIMONE:


  • potete usare anche dei peperoni arrosto sott'olio, basta che siano di qualità, ma prepari è molto semplice
  • per la maionese vi consiglio sempre di usare i tuorli pastorizzati per debellare il problema di salmonella
  • in alternativa usate i tuorli sodi ma dovete sapere che otterrete una consistenza sempre densa ma piu fluida
  • potete ovviare al problema della densità con 1g di xantana
  • versate sempre l'olio a filo per ottenere una emulsione piu stabile
  • in questa maionese non omettete la senape perché ha una funzione emulsionante
  • ovviamente potete usare l'aceto di vino o di mele in sostituzione a quello di alcool


 





CONSERVAZIONE

Questa salsa tartara fatta in casa si conserva in frigo in un contenitore ben chiudo per 3/4 giorni, non puo essere congelata