C'è qualcosa di irresistibile nella focaccia ai pomodori, quel profumo che invade la cucina appena sfornata, la superficie dorata e croccante punteggiata di succosi pomodori schiacciati a mano, e la morbidezza dell’impasto che conquista al primo morso. In questa ricetta ti porto nel cuore del gusto mediterraneo con la mia personalissima versione della focaccia tipo barese, una preparazione semplice ma ricca di sapore, perfetta per valorizzare gli ultimi pomodori di stagione, quelli che sanno ancora di sole e d’estate.
La base è quella della mia amata Fuc*accia, l’impasto soffice, ben idratato e leggermente alveolato che ormai chi mi segue conosce bene. Stavolta però, a renderla ancora più speciale, c'è una generosa copertura di pomodori San Marzano schiacciati a mano, che regalano un gusto intenso e autentico. Una ricetta perfetta da portare in tavola come antipasto rustico, da servire durante un aperitivo, oppure da gustare come piatto unico, magari farcita con quello che più ami.
Questa focaccia super pomodorosa è un omaggio ai sapori semplici, quelli veri, quelli che fanno casa. E oltre alla ricetta completa passo-passo, troverai anche una mini guida con tutti i consigli per ottenere una focaccia soffice dentro e croccante fuori, con lievitazione perfetta e cottura da manuale.
Prepararla è un piccolo rito, assaporarla è puro piacere. Provala, e vedrai che non riuscirai più a farne a meno!
Se ami i sapori semplici e autentici, la ricetta della focaccia barese è un classico della tradizione pugliese che non può mancare nella tua cucina. In questa ricetta ti propongo una variante dlela mia fuc*accia che riprende tutto il gusto della focaccia barese croccante, ideale per chi cerca una versione leggera e gustosa, perfetta da servire come antipasto, per un aperitivo rustico o da portare in tavola al posto del pane.
Questa versione ripercorre quella di una focaccia barese senza patate, pensata per chi desidera un impasto più diretto, ma comunque soffice all'interno e con una crosta dorata e fragrante. Seguendo passo passo questa ricetta vedrete che avrà il gusto della focaccia barese senza patate, otterrai un risultato sorprendente, con il profumo irresistibile dei pomodori freschi, dell'olio extravergine di oliva e dell’origano che la rendono inconfondibile.
La ricetta originale della focaccia barese prevede spesso in base alle famiglie le patate nell’impasto, ma questa versione è perfetta per chi cerca una preparazione più veloce o preferisce un gusto più deciso e una consistenza più rustica. Anche senza patate, questa focaccia è alta il giusto, soffice e con un bordo croccante, proprio come la tradizione richiede.
Se stai cercando una ricetta facile e collaudata per fare in casa la vera focaccia pugliese con pomodori, questa mia versione della fuc*accia è quella giusta per te.
