Questa è la stagione si alcuni ortaggi che preferisco, oggi voglio regalarvi questa ricetta che vi conquisterà ovvero i miei PLIN ALLA ZUCCA CON FUNGHI. I plin sono una tipologia di pasta tipica piemontese che deve il suo nome al classico “pizzicotto” che viene fatto per chiuderli e sigillarli.
La ricetta dei plin Piemontesi è una delle mie preferite e per questo ho voluto realizzare questa versione alla zucca, per abbinare questo primo piatto di pasta fresca ho usato un’altro ingrediente che amo, cioè i funghi ma i pioppini perche hanno un gusto pieno e tondo.
Può sembrare un piatto complicato ma con pochi ingredienti partendo dalla pasta fresca arricchita con tuorli per un colore più intenso e un tenacitá maggiore, la farcitura è realizzata con zucca profumatissima , ricotta, formaggio e spezie. A completare questo piatto ci sono i funghi realizzati in crema e appena saltati, il risultato sarà soprendente.
Per altri primi piatti vi consiglio anche questa Guida alla pasta fresca , lunga e ripiena!!!
PREPARIAMOLI INSIEME!!
