La PIZZA ALLA DOPPIA ZUCCA, è un lievitato salato che vi assicuro assolutamente da provare con un mix incredibile di dolce dato dalla zucca e un condimento bello strong dato dalla pancetta e il formaggio Asiago.
La pizza alla zucca che vi ficco vedere oggi la descrivo come “doppia” perche troviamo la purea di zucca sia nell’impasto che come condimento, a impasto ottenuto si lascia lievitare anche dopo aver formato il panetto. Si stende sulla teglia e si condisce con la purea di zucca, si fa la prima cottura, solo alla fine si conclude con Asiago e pancetta procedendo con la seconda cottura.
Ovviamente questo impasto non è neutro come il classico vista la presenza della zucca, ma comunque può essere abbinata a vari condimenti come formaggi, salumi e funghi.
PREPARIAMOLA INSIEME!!
