Le ultime ricette per te

Vassoio con 1 impasto per 3 torte diverse: una torta di mele soffice, una torta di carote

1 Impasto per 3 Torte diverse

Autore: Simone Lustrati • 31 marzo 2026
Scopri come fare 1 impasto per 3 torte diverse! La ricetta base universale per torta di mele, carote e plumcake. Dolci da colazione facili, veloci e soffici!
Teglia di conchiglioni ripieni al forno gratinati con sugo di pomodoro e parmigiano.

Conchiglioni ripieni al forno

Autore: Simone Lustrati • 7 marzo 2026
Scopri come preparare dei conchiglioni ripieni al forno sfiziosi e gourmet. Una ricetta facile e veloce con un ripieno cremoso e una salsa speciale al burro e parmigiano
La ricetta del ragù di polpo tra tradizione e innovazione. Dal ragù di polpo pugliese alla versione

Paccheri al ragù di polpo con quinoa croccante

Autore: Simone Lustrati • 30 dicembre 2025
Paccheri al Ragù di Polpo , con Quinoa croccante
Cannelloni vegetariani al forno farciti con ricotta e conditi con ragù di nocciole e funghi.

Cannelloni Vegetariani con Ragù di nocciole

Autore: Simone Lustrati • 21 dicembre 2025
Ricetta cannelloni vegetariani al forno con ricotta e funghi. Gustali con un cremoso ragù di nocciole. L'alternativa gourmet ai cannelloni vegetariani al sugo.

Pane spiga

Un mucchio di panini sono appoggiati su un pezzo di carta oleata su un tavolo.
Un grafico che mostra i passaggi per preparare un pasto in italiano.
Un mucchio di panini sono appoggiati su un pezzo di carta oleata su un tavolo.
Un grafico che mostra i passaggi per preparare un pasto in italiano.
Un mucchio di panini sono appoggiati su un tavolo

Il PANE SPIGA è un lievitato leggero e dall’incantevole forma caratteristica, preparalo e incanterai tutti gli ospiti e i familiari ancor prima dell’assaggio con questo pane veloce. La ricetta del pane fatto in casa che vi propongo è davvero facile e veloce da preparare e non serve la planetaria, é un pane che si impasta a mano.

Questa Pane spiga ricetta , ha il sapore inconfondibile di olio extra vergine di oliva e nel cestino del pane vi farà fare un figurone anche sulle tavole delle feste. L’impasto di questo pane con lievito di birra, è molto semplice ma è la particolare tecnica di formatura che lo rende unico, questa ricetta pane veloce vi conquisterà.

Se siete amanti del pane fatto in casa, vi consiglio di provare anche il mio Pan Brioche, il classico Pan bauletto, la mia Focaccia Genovese, o l’immancabile Fuc*accia con le focaccine Soffici.

PREPARIAMOLE INSIEME!!
Una persona tiene in mano un pezzo di pane

INGREDIENTI

Per 8 pani


  • 250 gr di farina 1
  • 250 gr di farina 00
  • lievito di birra 4 gr secco o 10 fresco
  • 50 gr di olio evo 
  • 11 gr di sale fino
  • 250 gr di acqua tiepida
  • olio evo per spennellare
  • sale in fiocchi da cospargere

 

Procedimento

1.Per l’impasto: in una ciotola unite la farina 1,la farina 00, il lievito e mescolate bene, vetrate 200 gr di acqua e iniziate ad impastare con il cucchiaio e poi appena si forma l’impasto lavoratelo con le mani.

2. A questo punto unite il sale fino, i 50 gr di acqua rimanente e impastate per minuti fino a farli assorbire. Infine versate l’olio evo e impastate con le mani e appena si è assorbito trasferitelo sul piano e iniziate a impastare.

3.Appena l’impasto è formato, fate 4/5 pieghe e diventerà piuttosto liscio, mettetelo in una ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare per 2 ore in ambiente tiepido.

4.Appena l’impasto è raddoppiato, rovesciatelo sul piano e tagliate dei pezzi da 50gr, ne ricaverte 16,chiudeteli e formate una pallina con il palmo delle mani. Disponeteli su una teglia con carta da forno, coprite e fate lievitare per 1 ora.

5.Dopo questa lievitazione prendete ogni panetto, stendetelo con le mani e il mattarello allo spessore di 3mm. Prendete 1 disco, spennellate con l’olio evo e disponete sopra un’altro discone pressatelo leggermente per farlo aderire..

6.Dividete questo doppio disco in 4 spicchi, prendetene 1 spennellate con l’olio evo e sovrapponetelo con un’altro, proseguite con gli altri 2 spicchi pressando leggermente. Rovesciate questa piramide con la punta in alto e piegate le punte delle estremità fino a unirle. Con il manico di un cucchiaio di legno o una bacchetta e pressatelo sulle punte premendo leggermente, così fornerete le spighe.

7.Formate le spighe trasferitele su una teglia con carta da distanziate di 3 cm, e fate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora fino al raddoppio. Dopo la lievitazione spennellate con olio evo, cospargete con il sale in fiocchi e cuocete in forno statico a 200° per 15 minuti. Sfornate e fate intiepidire.

I CONSIGLI DI SIMONE:


  • Se volete potete sostituire la farina 1 con tutta 0 o 00.
  • I lievito secco puo essere sostituito con 10 gr di quello fresco
  • Per far lievitare vi consiglio di usare il forno con la sola luce accesa.
  • Con questo impasto otterrete 16 panetti e quindi 8 spighe
  • Usate uun olio evo di qualità perché è importante, invece il sale in fiocchi può essere sostituito con il sale grosso
  • Potete cuocere anche in forno ventilato a 190° per lo stesso tempo
  • Prima di informare spennellate bene con l’olio






CONSERVAZIONE

Questo Pane spiga si conserva in un sacchetto per 2 giorni, oppure può essere congelato e tirao fuori al bisogno mettendolo 5 minuti in forno a 180°.