I SUPPLÌ AL TELEFONO o anche Suppli di riso o Suppli sono il finger food tipico della cucina romana. Questo Street Food romano è a base di riso cotto nel sugo di pomodoro (o sugo di carne) , arrotolato tipo polpetta dove al centro viene inserito un pezzetto di mozzarella fior di latte e infine passato nella pastella e poi nel pan grattato e fritto in olio bollente!
Con la cottura il formaggio si scioglie e quando si apre a metà le due estremità vengono tenute collegate da un “filo di mozzarella” filante; ecco perché viene chiamato “supplì al telefono”!Il termine “supplì”, infatti, deriverebbe dall’italianizzazione del termine francese surprise, che in italiano significa sorpresa.
Ecco la Ricetta Supplì per realizzare in poche mosse dei Suppli di riso perfetti: nella forma e nel gusto! Proprio come quelli delle trattorie e pizzerie romane! Come tutte le ricette tradizionali ci sono tante versioni e soprattutto con il tempo vengono modernizzate. I supplì non sono da meno e la ricetta originale del supplì, prevede che ne sugo vengano fatte cuocere le rigaglie di pollo, che ora sono sostituite con carne macinata.
Nella ricetta dei Suppli di riso che vi propongo non ci sarà carne perché ha mio gusto sono migliori, vi assicuro che questa è la migliore ricetta supplì alla romana che potete provare, Supplì al telefono: la ricetta originale romana per uno street food croccante e irresistibile
I supplì al telefono sono uno dei grandi classici della cucina romana, protagonisti indiscussi dello street food della Capitale. Questa ricetta originale romana è amata per la sua semplicità e per il cuore filante di mozzarella che dà il nome al piatto: quando si spezza, il formaggio si allunga proprio come un filo del telefono. Preparare i supplì alla romana in casa è più facile di quanto sembri, soprattutto seguendo passo passo questa guida completa che svela tutti i trucchi per non far rompere i supplì durante la frittura, ottenendo una panatura croccante e dorata.
Perfetti per un antipasto sfizioso o per una cena informale, i supplì possono essere realizzati anche in una versione senza carne, ideale per chi segue una dieta vegetariana o cerca un’alternativa leggera, ma ugualmente gustosa. In questa pagina ti spiegheremo come fare i supplì al telefono senza carne, ma anche la ricetta originale come si prepara nelle migliori friggitorie di Roma. Che tu voglia rivivere i sapori autentici di Trastevere o sperimentare un piatto tradizionale con un tocco personale, i supplì al telefono fatti in casa saranno un successo garantito.