Il Carnevale è la festa dell’allegria, dei colori e, soprattutto, dei dolci fritti che profumano le nostre cucine. Se esiste un simbolo indiscusso di questo periodo, sono proprio le chiacchiere, i dolci friabili e sottili che mettono d'accordo tutta l'Italia. Che le chiamiate frappe carnevale a Roma, galani veneziani in Veneto, oppure crostoli di carnevale in altre regioni, la magia non cambia: stiamo parlando di una sfoglia croccante, dorata e spolverata con una nuvola di zucchero a velo. In questa chiacchiere ricetta originale, vi svelerò i segreti per ottenere quel risultato incredibile che tutti cerchiamo: le chiacchiere di carnevale bollose, leggere come un soffio.
Molti mi chiedono spesso una chiacchiere ricetta semplice che non richieda ore di lavoro, ma che rispetti la tradizione. Trovare la frappe ricetta originale perfetta non è facile, perché ogni famiglia ha il suo trucco, ma la base di queste frappe dolci sta tutta nell'equilibrio degli ingredienti e in una sfoglia tirata sottilissima. In alcune zone d'Italia, potreste sentirle chiamare galanti (o più correttamente galani o crostoli), e poco importa se cercate la preparazione per dei galanti carnevale o per un galanti dolce regionale: la fragranza deve essere la stessa.
Se siete amanti della tradizione veneta e cercate la crostoli ricetta definitiva o i segreti dei galani veneziani, questa guida di Pastigioca è ciò che fa per voi. Dalla lavorazione dell'impasto alla frittura millimetrica, ogni passaggio della nostra ricetta chiacchiere è pensato per farvi sentire dei veri maestri pasticceri. Preparatevi a sfornare (o meglio, friggere!) i crostoli più buoni di sempre: friabili, profumati e pieni di bolle, proprio come vuole la chiacchiere ricetta della nonna. Pronti a scoprire come trasformare pochi ingredienti in una cascata di dolcezza?
