Ogni tanto mi piace sperimentare qualche ricettina salata e soprattutto delle ricette per panini e quindi oggi voglio proporvi questo PANINO AL POLLO MARINATO!!
I panini in qualsiasi stagione rappresentano la migliore alternativa a un pranzo veloce anche in ufficio e se fatti bene possono apportate tutto quello che serve per dare sprint alla giornata, io bello dei panini è quello di avere tutti i gusti in un unico morso. La base di questo panino è sempre io mio Pane Ciabatta che è super croccante e davvero facile da preparare.
L’elemento protagonista di questo panino è il pollo che viene fatto insaporire e riposare in una marinatura che gli conferisce un sapore unico, poi troviamo le melanzane a fettine sottili e una salsa incredibile con ricotta e pomodoro per dare acidità e freschezza.
Via assicuro che questo Panino al Pollo marinato vi conquisterà al primo morso e se. volete provare ecco la ricetta incredibile del mio Pane Ciabatta e anche del Panino Vegetariano assolutamente da provare.
PREPARIAMOLO INSIEME!!
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TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 minuti per il pollo , 15 minuti per la salsa , 5 minuti per le melanzane 10 minuti per assemblare TEMPO DI COTTURA: 15 minuti per il pollo, 10 minuti per le melanzane TEMPO DI RIPOSO: 2 ore per il pollo PORZIONI: 2 panini DIFFICOLTA RICETTA: Facile
INGREDIENTI:
Per il pollo
- 4 cucchiai di succo di limone
- pepe qb
- rosmarino qb
- 4 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio di aglio
- 400 gr di petto di pollo
Per le melanzane
- 200 gr di melanzane
- olio evo
Salsa
- pomodori 150 gr
- ricotta 200 gr
- olio evo 1 cucchiaio
- sale qb
- basilico qb
Per assemblare
- 2 panini ciabatta
- insalata valeriana qb
PROCEDIMENTO:
1.Per il pollo: in una ciotola unite il succo di limone, l’olio, il pepe, il rosmarino, l’aglio mescolate bene con una forchetta e poi aggiungete il petto di pollo e lasciate marinare per 2 ore. Passato questo tempo fate scaldare bene una padella antiaderente e fate cuocere il pollo 4/5 minuti per lato, fate riposare su un piatto per 2 minuti.
2.Per le melanzane: lavate bene la melanzana, tagliatela a fettine sottili spesse circa 3mm, scaldate una padella antiaderente con olio e uno spicchio di aglio, fate cuocere bene le melanzane su entrambi i lati.
3.Per la salsa : lavate bene i pomodori, tagliateli in 4 spicchi e con un coltello eliminate la polpa centrale con i semi, tagliate a listarelle e poi a cubetti. In una ciotola unite la ricotta, i pomodori, il basilico, l’olio, il sale e mescolate bene.
4.Assemblaggio:Tagliate a metà il pane ciabatta e fatelo tostare dalla parte della mollica, spalmate sulla base la salsa, proseguite con il petto di pollo a listarelle, le fettine di melanzane e poi chiudete con l’insalata valeriana e io coperchio del panino spalmato con altra salsa.
IL VIDEO DELLA RICETTA:
I CONSIGLI DI SIMONE:
- Fate marinare il petto di pollo per circa 2 ore perché gli darà sapore e la farà rimanere succoso dopo la cottura.
- Vi consiglio di non usare fettine di petto di pollo troppo sottile
- Fate cuocere il pollo 4/5 minuti per lato in modo che si formerà una bella crosticina
- Vi consiglio di tagliare le melanzane non troppo spesse e di cuocerle bene su tutti e due i lati
- Per la salsa eliminate la parte centrale dei pomodori sennò renderà acquosa la salsa
- Per questo panino vi consiglio di far tostare bene pane ciabatta in modo da non far ammollare la mollica
- Vi consiglio per i panini di partire sempre con la salsa sulla base poi l’elemento principale, poi gli extra, infine l’insalata e la salsa.
- Potete mangiare questo panino al pollo marinato tiepido o anche freddo sarà fantastico.
