I BIGNÈ CRAQUELIN sono una variante del classico bignè farcito, una doppia consistenza che intreccia un leggero guscio di pasta choux e in superficie un sottile strato di pasta frolla croccante chiamata “craquelin” che letteralmente significa cracker e si riferisce al rumore croccante che fa questa sorta di pasta frolla. La ricetta dei bignè craquelin […]