Tag: Rotoli dolci

Pan di Spagna, Tecniche di base, Torte da forno

PASTA BISCOTTO

La PASTA BISCOTTO o pasta biscuit è una preparazione base di pasticceria indispensabile per la realizzazione di rotoli dolci o come base per torte moderne. La sua caratteristica di elasticità la rende perfetta da essere farcita, arrotolare per la creazione di tanti rollé dolci come ad esempio il classico rotolo alla Nutella. La ricetta della […]

Cacao, Cioccolato, Pan di Spagna, Tecniche di base

PASTA BISCOTTO AL CACAO

La PASTA BISCOTTO AL CACAO o pasta biscuit al cacao è una preparazione base di pasticceria indispensabile per la realizzazione di rotoli dolci o come base per torte moderne. La sua caratteristica di elasticità la rende perfetta da essere farcita, arrotolare per la creazione di tanti rollé dolci come ad esempio il classico rotolo alla Nutella. La ricetta della Pasta biscotto al cacao come la Pasta biscotto classica è molto simile […]