Pasticceria secca

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MIGNON MISTI

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Oggi vi parlo sicuramente di una preparazione fondamentale per ogni appassionato di pasticceria, i mignon misti. Sono un cult della domenica nelle famiglie italiane, si va in pasticceria e si sceglie tra questi golosissimi mignon. Ma perché non provare a preparali semplicemente in casa? Con le basi che vi ho insegnato in precedenza tra frolla, […]

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Cioccolato, Dolci da forno, Meringhe, Pasticceria, Pasticceria secca, Ricette veloci, Tecniche di base

MERINGHE FRANCESI

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Sono lleggere golose è dolcissime, si sono le meringhe. Ne esistono diversi tipi e ne parleremo più avanti ma oggi vediamo la versione più conosciuta, quella francese. È un boccone di dolcezza unica e deve questo successo incredibilmente a solo 2 ingredienti, albumi e zucchero. Le meringhe sono un dolce unico da poter usare come […]

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Dessert, Dolci alle mele, Dolci da forno, Mele, Pasta sfoglia, Pasticceria, Pasticceria secca, Ricette veloci

SFOGLIATINE DI MELE

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Oggi voglio proporvi queste sfogliatine di mele, una idea per sfruttare la pasta sfoglia se vi siete cimentati a prepararla seguendo i trucchi del mio articolo precedente https://www.pastigioca.it/le-tecniche-di-base-la-pasta-sfoglia/. Queste sfogliatine conquistano per la loro semplicità che vi farà innamorare al primo morso e ancora di più dal profumo che emanano. Spesso si trovano in molti […]

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Biscotti, Cioccolato, Cookies, Pasticceria, Pasticceria secca, Ricette veloci

BISCOTTI AL DOPPIO CIOCCOLATO (senza planetaria)

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Quelli al cioccolato sono forse i biscotti per eccellenza, ci sono migliaia di ricette, questa che vi propongo è la mia ricetta da sempre, una delle prime che ho sperimentato e ovviamente modificato nel tempo. Secondo tutti quelli che li hanno assaggiati sono i migliori biscotti di sempre. Leggermente croccanti all’esterno ma sol cuore è […]

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