Pastry and bakery love
La PASTA SFOGLIA è una importante base di pasticceria, è un impasto a base di farina , acqua e burro , diffusa in tutto il mondo. Con la tecnica di “giri” e riposi in frigorifero risulta stratificata. Una volta cotta in forno, assume una consistenza sfogliata, leggerissima, croccante; per questo è ideale sia per preparazioni dolci come millefoglie, cannoli e Pasticcini; sia per ricette salate come torte rustiche, Quiche. La ricetta pasta sfoglia, nasce in Francia intorno […]
La PASTA SFOGLIA RAPIDA è una base di pasticceria, molto importante per realizzare tantissimi dolci come il millefoglie, i cannoncini, i ventaglietti e tanti altri. Questa pasta sfoglia lampo, è la versione semplificata della classica pasta sfoglia, ma prevede una lavorazione più veloce e si evita la sfogliatura procedendo con una stratificazione molto piu semplice […]
I VENTAGLIETTI DI FOGLIA o prussiane sono dei snack veloci di pasta sfoglia perfetti per una merenda da accompagnare al tè. Impossibile non conoscere questi dolcetti di pasta sfoglia che sono irresistibili nella loro semplicità perché preparati con pochissimi ingredienti: pasta sfoglia, acqua e zucchero. I ventagli di pasta sfoglia sono una ricetta di dolcetti […]
La MILLEFOGLIE è una torta di compleanno e un dolce da cerimonia tra i più gettonati e deve la sua nascita alla pasticceria francese. Tre strati di croccante pasta sfoglia racchiudono un goloso ripieno che in genere comprende la crema pasticcera ma io preferisco la versione con la crema chantilly all’italiana o crema diplomatica. La […]
Protagonisti del cabaret di ogni pasticceria e un must tra i mignon della pasticceria italiana , sono i CANNONCINI ALLA CREMA. Un croccante guscio di pasta sfoglia che racchiude un goloso ripieno di crema pasticcera e fanno ingolosire sempre tutti per la loro semplicità. La preparazione è veramente semplice, si stende la pasta sfoglia che […]
Gli antipasti sono importanti nelle feste e soprattutto nei buffet, quindi vorrei proporvi le mie GIRELLE RICOTTA E PESTO. Qieste girelle sono molto semplici da preparare e di grande effetto. Sono a base di pasta sfoglia che potete realizzare voi in modo semplice seguendo i mie consigli che trovate qui. Il goloso ripieno è a […]
Oggi vi parlo sicuramente di una preparazione fondamentale per ogni appassionato di pasticceria, i mignon misti. Sono un cult della domenica nelle famiglie italiane, si va in pasticceria e si sceglie tra questi golosissimi mignon. Ma perché non provare a preparali semplicemente in casa? Con le basi che vi ho insegnato in precedenza tra frolla, […]
I SACCOTTINI AL CIOCCOLATO è davvero una golosità per far partire la colazione alla grande. Nasce nel diciannovesimo secolo e in Francia e Belgio è una vera istituzione per la colazione nella boulangerie. Non dovete confonderlo con il nostro cornetto o con le brioche (che scopriremo più avanti) ma vi faccio una semplice distinzione. Le […]
Oggi voglio proporvi queste sfogliatine di mele, una idea per sfruttare la pasta sfoglia se vi siete cimentati a prepararla seguendo i trucchi del mio articolo precedente https://www.pastigioca.it/le-tecniche-di-base-la-pasta-sfoglia/. Queste sfogliatine conquistano per la loro semplicità che vi farà innamorare al primo morso e ancora di più dal profumo che emanano. Spesso si trovano in molti […]
Ecco per voi una nuova ricetta base che si va ad aggiungere alle altre che trovate nel mio blog. La PASTA SFOGLIA è una base fondamentale in pasticceria per moltissime preparazioni come millefoglie e cannoli. Spesso è una preparazione che è vista come molto complicata e si tende a non prepararla in casa. Per questo […]
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