Pastry and bakery love
I ROLLINI AL CIOCCOLATO, sono dei dolcetti al cioccolato golosi per la colazione e la merenda, queste merendine al cioccolato piaceranno tanto a grandi e bambini. Per queste merendine al cioccolato fatte in casa ho realizzato una base di pan di Spagna sottile e morbido , farcita con una ganache al cioccolato e infine classati […]
La GÉNOISE, (Genovese) chiamata anche torta genovese o pasta genovese è una preparazione base di pasticceria, una sorta di torta da forno simile al Pan di Spagna ma arricchito con il burro. La Génoise ricetta originale, è realizzata con pochi e semplici ingredienti come uova, zucchero, vaniglia, farina,fecola e burro, ma è la particolare preparazione […]
La ZUPPA INGLESE è uno dolce al cucchiaio, tipico della pasticceria italiana e soprattutto della zona dell’Emilia Romagna, ormai divenuto uno dei simboli della pasticceria italiana nel mondo , con diverse varianti. Preparare la zuppa inglese originale non è per niente difficile; realizzando anche le due basi in anticipo, cioè la crema pasticcera e il […]
Il PAN DI SPAGNA CLASSICO è una ricetta base della pasticceria italiana, indispensabile per la realizzazione di torte farcire con varie creme e decorate in tutti i modi possibili. La ricetta del pan di spagna è facile e veloce da realizzare con pochi e semplici ingredienti presenti in tutte le case: uova, zucchero, farina e fecola. Questa che vi presento è la […]
La TORTA SACHER o Sachertorte è un dolce tipico austriaco strepitoso: la Torta al cioccolato il più famosa del mondo! La ricetta della torta Sacher prevede una base morbida, simile ad un Pan di Spagna al cioccolato, farcita a strati con confettura di albicocche e ricoperta di glassa al cioccolato fondente! Una golosità senza paragoni che fu ideata nel 1832 a Vienna dall’omonimo pasticcere Franz Sacher in onore […]
Il TRONCHETTO AL CIOCCOLATO o Buche de Noel è un tronchetto di Natale protagonista nelle tavole delle feste come dolce Natalizio. Questa ricetta del rotolo al cioccolato è realizzata con una base di pasta biscotto classica, farcita di tanta ganache al cioccolato e mandorle tritate. A copertura di questo tronchetto di Natale al cioccolato c’è […]
La MARQUISE AL CACAO è una base della pasticceria molto simile alla pasta biscotto ma si differenzia perché è totalmente senza glutine ed è più spessa. Questa torta al cacao a differenza del bisquit ha la caratteristica visto il suo spessore di non essere adatta da arrotolare ma è perfetta come base per torte a […]
La TORTA FORESTA NERA dal tedesco “Schwarzwälder Kirschtorte” è un dolce originario della Germania e prende il nome dall’omonima regione. Questa torta al cioccolato è realizzata con un soffice pan di spagna al cacao e una golosa farcitura di mousse al cioccolato, crema chantilly, amarene e una profumata bagna al kirsch. La ricetta della Torta […]
La PASTA BISCOTTO o pasta biscuit è una preparazione base di pasticceria indispensabile per la realizzazione di rotoli dolci o come base per torte moderne. La sua caratteristica di elasticità la rende perfetta da essere farcita, arrotolare per la creazione di tanti rollé dolci come ad esempio il classico rotolo alla Nutella. La ricetta della […]
Se avete voglia di una merenda frezva e golosa queste MERENDINE PARADISO sono quello che fa per voi!! Per questo dolce facile e veloce mi sono ispirato alla classica ricetta della Kinder Paradiso che ognuno di noi avrà mangiato almeno una volta nella vita. L’idea di questa merendina fatta in casa è semplice ma allo […]
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