Pastry and bakery love
La TARTE TIRAMISU o Crostata Tiramisu che io ho rinominato ” FLEUR TIRAMISÚ” è una torta moderna che si ispira appunto al dolce italiano più amato e diffuso al mondo, il Tiramisù. La composizione di questa crostata moderna è una base di pâte sucreè e la farcitura è quella del classico tiramisù quindi una crema […]
La CROSTATA PESCHE E MANDORLE è un dolce da forno alle pesche davvero veloce da realizzare e molto goloso, le componenti di questa crostata alle pesche sono semplici, una base di pasta sfoglia farcita con una crema alle mandorle e tante pesche. La base ovviamente può essere realizzata partendo da una Pasta sfoglia fatta in […]
La CROSTATA SENZA COTTURA ALBICOCCHE E ROSMARINO è una torta fredda senza cottura, che dalla base ricorda una cheesecake all’albicocca per la presenza dei biscotti tritati, ma in realtà non la presenza del formaggio ma è un dolce all’albicocca composto da più strati. Questo dolce freddo senza cottura, è una torta all’albicocca realizzata da una […]
La CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO è un dolce fresco e squisito! Una variante della classica Crostata di frutta; in questo caso realizzata con un guscio di pâte sucrée una tipologia di pasta frolla che viene farcita con un ripieno di crema alle mandorle e una gelee ai frutti di bosco che è una sorta di confettura. Infine viene decorata con tanti frutti di bosco […]
La TORTA DELLA NONNA è un dolce classico della pasticceria italiana un grande classico senza tempo , semplice e genuino. Una Torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera, ricoperta di pinoli e spolverata di zucchero a velo! Di questa crostata è incredibile il contrasto della doppia consistenza: friabile fuori come una crostata e teneramente cremosa dentro, dal gusto fresco e delicato di vaniglia. Si […]
La PASTIERA NAPOLETANA è un dolce tipico italiano nello specifico della tradizione partenopea, classico del periodo pasquale, a base di pasta frolla, grano cotto , ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d’arancio. Come potete vedere nella pastiera napoletana ingredienti, questo è un dolce ricco, importante, saporito, dal profumo intenso, il guscio realizzato con la mia pasta frolla che sarà […]
La PASTA FROLLA MONTATA è una base di pasticceria, un impasto fatto di burro, uova, zucchero e farina, dove gli ingredienti vengono “montati” con le fruste. Il risultato sarà una frolla montata morbida , che a differenza della Pasta frolla classica , è una pasta frolla senza riposo in frigo ! Si può utilizzare immediatamente dosandola in una sac à poche ed è perfetta per realizzare i classici Biscotti […]
La CROSTATA MORBIDA AI TRE CIOCCOLATI è una torta al cioccolato perfetta come dolce per il pranzo di Natale. Quando si punta sul cioccolato non si può mai sbagliare, e in questa ricetta se abbiamo tutti e tre i tipi per un dolce al cioccolato davvero goloso e irresistibile. Questo dolce al cioccolato è realizzato […]
La CROSTATA DI RICOTTA è un dolce facile e veloce da preparare a base di un croccante guscio di pasta frolla, un goloso e cremoso ripieno con ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato fondente. Questa crostata veloce è perfetta per il pranzo di Natale e come fine pasto perché il suo gusto e […]
La CROSTATA CIOCCOLATO E CASTAGNE è un dolce natalizio realizzato con una base croccante di paté sucrée, un cremoso ripieno si ganache al cioccolato e marron glacé, un morbido strato di marquise al cacao per finire una golosa mousse di castagne. La particolarità di questa crostata di Natale è la sua forma a ciambella che […]
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