Pastry and bakery love
Il MILLEFOGLIE DI PASTA FILLO, è un dolce con la pasta fillo ispirato al classico millefoglie, per chi ha difficoltà o poca dimestichezza con la realizzazione della pasta sfoglia questa versione monoporzione è perfetta e il risultato è sorprendente. Come per il millefoglie originale si parte dalla sfoglia che è realizzata con l’uso della pasta […]
La CREMA PASTICCERA AL CAFFE’, chiamata semplicemente crema al caffè, è una preparazione base della pasticceria. Si tratta della variante della classica CREMA PASTICCERA, la differenza sta solo nell’aggiunta di caffè solubile. È formata da pochi ingredienti semplici, come: latte, zucchero, tuorli, amido di mais, amido di riso, caffè solubile. Naturalmente basta cambiare il tipo di caffè solubile per […]
La CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO, chiamata semplicemente crema al pistacchio, è una preparazione base della pasticceria. Si tratta della variante della classica CREMA PASTICCERA, la differenza sta solo nell’aggiunta di crema spalmabile al pistacchio. È formata da pochi ingredienti semplici, come: latte, zucchero, tuorli, amido di mais, amido di riso, crema spalmabile al pistacchio. Naturalmente basta cambiare il tipo […]
La CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO, chiamata semplicemente crema al cioccolato, è una preparazione base della pasticceria. Si tratta della variante della classica CREMA PASTICCERA, la differenza sta solo nell’aggiunta di cioccolato fondente a fine della cottura della crema.È formata da pochi ingredienti semplici, come: latte, zucchero, tuorli, amido di mais, amido di riso, cioccolato fondente Naturalmente basta cambiare il tipo di […]
La torta Saint Honorè è uno dei dolci tradizionali francesi più famosi al mondo, una ricetta utilizzata spesso come torta da cerimonia per le grandi occasioni o come torta di compleanno. Questo dolce francese che spopola nelle pasticcerie parigine, fu inventato nell’Ottocento dal pasticcere francese Chiboust nella sua pasticcera che risiedeva in via “Rue Saint Honoré”. Questa torta prende il nome dal […]
La TORTA DELLA NONNA è un dolce classico della pasticceria italiana un grande classico senza tempo , semplice e genuino. Una Torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera, ricoperta di pinoli e spolverata di zucchero a velo! Di questa crostata è incredibile il contrasto della doppia consistenza: friabile fuori come una crostata e teneramente cremosa dentro, dal gusto fresco e delicato di vaniglia. Si […]
La ZUPPA INGLESE è uno dolce al cucchiaio, tipico della pasticceria italiana e soprattutto della zona dell’Emilia Romagna, ormai divenuto uno dei simboli della pasticceria italiana nel mondo , con diverse varianti. Preparare la zuppa inglese originale non è per niente difficile; realizzando anche le due basi in anticipo, cioè la crema pasticcera e il […]
Le PESCHE DI PRATO, o pesche dolci, sono un dolce tipico Toscano realizzate con due semisfere di pasta brioche, inzuppatemdi bagna all’archermes e farcite come da tradizione con crema pasticcera oppure crema al cioccolato. Il colore rosato è il profumo del liquore vi avvolgerà al primo morso insieme alla morbidezza e scioglievolezza della pasta e […]
La CREMA AL MASCARPONE è un dolce al cucchiaio, facile e veloce da realizzare perfetta per accompagnare nei pranzi di Natale una bella fetta di panettone o pandoro. Questo dolce veloce si prepara con pochi ingredienti : uova, zucchero, latte, mascarpone e panna. La crema al mascarpone è una preparazione base di pasticceria, oltre che […]
Gli ÉCLAIR sono dei dolci tipici francesi realizzati con la pasta choux modellata a forma oblunga cotta e poi farcita con crema pasticcera o crema al cioccolato e poi glassata. L’invenzione della pasta choux si deve a un pasticcere alla corte dei Medici ma è lo chef francese Marie-Antoine Carême che sviluppò questa ricetta. La […]
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